牛王庙怪味面——成都第一面
说起牛王庙,人们首先想到的是牛王庙怪味面
怪味面之所以怪在于它由几种不相干的味系食物融合而成,浑然一体,锦上添花。它采用多种调料制成汤底,
不只追求一味的麻辣鲜香,而是将多种口味巧妙叠加,形成升华。
食面者一筷子入口,肉臊的辛辣脆香、紫菜的厚重海味、炖棒子骨的肥甘丰腴,还有炒花生的干脆、香菇的细腻
不同味道与口感扑面而来,却又不相互影响和充斥,生动地诠释了怪味面的丰富内涵
怪味,不是指面有怪味,而是寓意味道能如此美好,真是怪了,绝了!
虽然怪味面每碗都有多种味道,但它依然还是有多个品种,供面客们自由选择。